کافه آویتا بهترین کافه رستوران در لواسان
کافه رستوران آویتا، یکی از بهترین کافه رستورانهای تهران، در منطقه لواسان و در جاده زیبای فشم واقع شده است. این کافه با مدیریت دکتر یحیی خونساری، فضایی مدرن و دلنشین را برای مشتریان خود فراهم کرده است. آویتا با طراحی منحصر به فرد و خدمات با کیفیت، به مقصدی محبوب برای علاقهمندان به غذاهای خوشمزه و محیطی آرام تبدیل شده است
مصاحبه با دکتر یحیی خوانساری درباره آینده کافهداری
دکتر یحیی خوانساری در گفتوگویی به بررسی آینده شغل کافهداری پرداخت و نکاتی قابل تأمل را مطرح کرد. به گفته او، ورود به بازار کار کافهداری بسیار آسان است؛ بهگونهای که بسیاری از جوانان بدون داشتن مهارت تخصصی خاصی وارد این عرصه میشوند. همین سهولت ورود، در عین حال که جذابیت دارد، ریسک این کسبوکار را هم بالا میبرد؛ چرا که رقابت شدید و نبود دانش مدیریتی، میتواند به شکست بسیاری از کافهها منجر شود. او تأکید کرد: «اگر از لحاظ تخصصی نگاه کنیم، کافهداری حرفهای فوقالعاده است و میتواند به یک برند پایدار و سودآور تبدیل شود. اما آنچه امروز در ذهن بسیاری از جوانان نقش بسته، این است که با داشتن یک دستگاه اسپرسوساز، چند اکسسوری فانتزی و یک استایل خاص، میتوان وارد این حوزه شد. در حالیکه این نگاه سادهانگارانه است.» خوانساری با یک مثال ملموس ادامه داد: «کسبوکار مانند میدان جنگ است. کسی که بدون تجهیزات، تکنولوژی و آمادگی لازم وارد میدان شود، نمیتواند انتظار پیروزی داشته باشد. در کافهداری هم اگر پشتوانه دانش بازاریابی، مدیریت منابع، شناخت ذائقه مشتری و سرمایهگذاری درست وجود نداشته باشد، نتیجهای جز شکست به دنبال نخواهد داشت.» به باور او، آینده کافهداری متعلق به کسانی است که نگاه حرفهای و بلندمدت دارند و حاضرند برای یادگیری و تخصص وقت بگذارند؛ نه آنهایی که صرفاً به ظاهر این کار دل بستهاند.
